Descripción
Nuestra Harina 000 Laminados está
especialmente diseñada para la elaboración de productos
hojaldrados, como medialunas y croissants.
especialmente diseñada para la elaboración de productos
hojaldrados, como medialunas y croissants.
Sus características reológicas equilibradas le aportan gran tolerancia a la absorción de agua, lo que permite trabajar las masas con altas hidrataciones. Su estructura fuerte y versátil es ideal para productos con multicapas de hojaldre con menores tiempos de descanso, que garantizan un laminado óptimo, con masas elásticas y uniformes. Elaborada a partir de una selección de trigos nacionales de alta calidad, esta harina facilita la producción de croissants de gran volumen con textura ligera y crujiente o medialunas suaves, livianas y esponjosas.
La harina 000 Laminados es la elección ideal para la pastelería fina, asegurando resultados superiores tanto para artesanos exigentes como para innovadores pasteleros que lograrán ser “autores” de sus sueños.
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