Harina «MOLINO MAYAL» Espelta Roja con Bagazo Cervecero seco x 1kg

Descripción

Qué es el bagazo cervecero?

En la producción de cerveza, la principal materia prima utilizada es la cebada malteada, que se somete a un proceso de cocción y maceración del cual se obtiene el mosto cervecero, que luego se fermenta para lograr la cerveza. En este proceso se producen cantidades importantes de un residuo insoluble, conocido como bagazo cervecero.

“Descubrieron que el bagazo cervecero tiene hasta un 25% de proteína, mucha fibra y es baja en carbohidratos. Además, como la maceración de la cerveza consume los azúcares tiene un bajo índice glucémico. La cascarilla de los granos tiene además arabinoxilanos, que actúan como prebióticos y antioxidantes “

70% de espelta y un 30% de bagazo seco