Descripción
Se trata de una salsa sencilla pero particularmente sabrosa, que combina el sabor fresco del tomate italiano con el aroma dulce y delicado y el sabor de la albahaca Basilico Genovese DOP, junto con aceite de oliva virgen extra. Naturalmente, sin aromas añadidos. Una vez más, gracias a su ingenio, el gran Chef Heinz Beck ha conseguido crear una obra maestra con un sabor único. «La albahaca de la denominación Basilico Genovese DOP, ingrediente esencial al que se debe la fama del pesto a la genovesa, se cultiva a lo largo del litoral de Liguria. La composición de aceites esenciales de la albahaca que se cultiva en esta región es diferente de las de cualquier otra zona del mundo. El entorno de cultivo de la albahaca Basilico Genovese DOP es el terreno natural que se extiende a lo largo de la costa de Liguria, al otro lado de la línea divisoria representada por los Apeninos. Las virtudes de la albahaca Basilico Genovese DOP son fruto del factor humano presente en la zona, es decir, la historia y las técnicas de cultivo tradicionales “autóctonas“ desarrolladas durante el último siglo, primero en Génova y después en toda Liguria. En el caso de la albahaca Basilico Genovese DOP, hablar de “origen en el territorio“ supone vincularla tanto al entorno de Liguria como al respeto de las técnicas tradicionales: solo esta combinación inseparable puede dar lugar a este producto inimitable.»
Valoraciones
No hay valoraciones aún.