Descripción
Entre los embajadores de la mejor cocina italiana en el mundo, un lugar de honor pertenece sin duda a Riso San Marco : la primera línea comercializada por Riseria Cremonesi y la más vendida en los mercados extranjeros. Riso San Marco es la línea tradicional , resultado de una técnica de trabajo totalmente artesanal, según el método utilizado en los antiguos molinos de arroz del valle del Po.
El arroz carnaroli se origina en Pavía, Novara y Vercelli. Se diferencia del arroz Arborio más común en que tiene un mayor contenido de almidón , una textura más firme y un grano más largo. También aguanta mejor la cocción porque tiene mayores cantidades de amilosa. Precisamente por eso es un producto que viene favorito de los chefs.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.